おきらく・ごくらく : 体にいい食材

体にいい食材

2008年12月10日22:47

カテゴリ: 体にいい食材

インチキ香港人　店主の朝食など・・・

インチキ香港人店主の朝食

豆乳と油条（あげぱん）とはちみつ。

揚げたての油条をあっためて少し砂糖を入れた豆乳に浸して食べた
香港などではいたってポピュラーな食べ方らしい。
個人的には蜂蜜をつけて食べるのが好きなので、国産アカシア蜂蜜にも
つけて食べました。

油条はお粥のほか、豆乳、腸粉（俗に言う米の粉のクレープのようなもの）に巻いたり、はたまた、炒め物に入れたします。
（当店では牛肉と炒めたメニューをやりました）

ちょっとかぜっぴきなインチキ香港人店主は
昔、香港人に教わった飲み物を思い出しました。

しょうがコーラ・・・・・

そのままです。しょうがコーラ・・・・・

”桃桃３分クッキング！！”
ちゃらららららららら♪ちゃらららららららら♪
ちゃららららららららららら・ら・ら・ら・ら♪

コカコーラとしょうがを用意します。

コーラにしょうがスライスを入れて一度沸かします

完成！！

お味のほどは・・・・・・

人それぞれということで・・・・
でも本当にこれをのんでたんだよ～～～～！！
コーラはやっぱりこのまま飲んだほうがおいしいという結論に達したのですが・・・
コーラにしょうがは合いそうな気がしてしまった店主であった・・・・

2008年09月22日23:49

カテゴリ: 体にいい食材

中国香酢

当店には中国香酢（黒酢）が置いてあります。
体に良いということは知っていますが
どんなことに良いのでしょうか？

○高血圧予防
お酢に含まれるＡＣＥという物質が血圧の上昇を抑えることが知られています。
お酢のなかでも黒酢が最も高血圧抑制効果が高いことです。
○血流改善
お酢の血液サラサラ効果と黒酢に豊富なアミノ酸効果がプラスされ、
黒酢の血流改善効果は強力です。
○抗酸化作用
お酢には抗酸化作用があります。
黒酢は他のお酢よりも特に抗酸化作用が強いといわれています。

豊富なアミノ酸ンと書きましたが、中国黒酢には必須アミノ酸（体に必要なアミノ酸）を全て含有していて、その量は日本の黒酢の3倍、米酢の10倍も入っているということです。

中国黒酢のあの匂いがダメな方も多いのですが、ちょっと我慢してみたらどうでしょう？慣れてくるとだんだん黒酢がないと物足りなくなってっくるかもしれませんよ！
（パクチーも同じです。）
お客さんには点心は黒酢だけ。お粥には黒くなるまでいれてる人もいらっしゃいますよ！（黒酢が好きなのか味が薄いからかはわかりませんが・・・

）

よかったらどんどん試してくださいね。とりあえず無料なので・・・。
タダで、体にいいものが食べれるっていいんじゃな～～～～い！！

最近の気になること・・・
来週は最終回ウイークだ！！さーどうなる！！

タグ：: #桃桃茶寮; #飲茶; #綱島; #中華料理; #中国茶

2008年07月08日23:32

カテゴリ: 体にいい食材; 香港スイーツ

仙草ジェリー

仙草ゼリーとは・・・・。
涼粉草というしそ科の植物を数時間煮つめて作ります。
暑気払い・のどの渇き・便秘・高血圧などに
良いとされています。
苦味があるのでコーヒーゼリーのように
クリームや、煉乳、蜂蜜などをかけて食べるのが
ポピュラーとされているみたいです。
見た目は亀ゼリーと似てます。
苦味はありますが、においはあまりないです。

そうそう、亀ゼリー。
売り切れになっちゃいました。
絶対売れないと、思っていたのですが、
仕入れた分がポン・ポン・ポンと売れてしまいました。
そのあとも何人かのお客様に注文を受けました。

”綱島西では亀ゼリーは売れるらしい”

ジャスミンシャーベットは当店の手作りです。
お食事のあとに食べると口の中をさっぱりさせてくれます。
お客さんの評判も上々でした。
ジャスミンシャーベットに使っている蜂蜜は
国産のアカシアの蜂蜜です。
これは、某所に車で遊びに行ったときに
たまたま見つけた蜂蜜やさんで買ったのが
すんごくおいしかったので使いました。
マニアックな店主が見つけたお店だけあって
”こんな所に売ってる蜂蜜で大丈夫なの？”
というようなところです。（そのお店には失礼ですよね・・・）
でも、うんまいんですよ！！。舐めても、舐めても
舐め飽きないんです。さっぱっりしているがしっかり味と
コクがあるというのでしょうか。
その蜂蜜を使ったからかどうか解りませんが、
このシャーベットはさっぱりしていて（元はお茶だしね）
おいしいですよ。

２回にかけて紹介したデザートですが
これは今のところ夏季限定で考えております。
８月後半から、９月はじめくらいには終わると思いますので
なくなる前に一度お召し上がりくださいね。

今更ですが・・・当店のお米は全て減農薬米です。

タグ：: #桃桃茶寮; #綱島; #中華料理; #飲茶; #香港スイーツ

2008年06月27日16:19

カテゴリ: 中国茶; 体にいい食材

本日から・・・・

本日から新しいお茶をおっぱじめました。
メイグイ茶（バラの花）とクコ茶です。

メイグイ茶はバラ科のハマナスの花のつぼみです。
ビタミンＣが豊富で美肌効果があるといわれています
他にもむくみの緩和・血行を良くしたり、
気分が落ち込んだときに花の香りでリラックス効果が
あるといわれています。

もう１つはクコ茶です
クコ粥のときも書きましたが、滋養強壮
老化防止・内臓強化などに良いといいます。
目にもいいという事です。

是非一度お試しください。結構美味しいと思います。

またまたなんとボトルキーパー？（使い方あってる？）
が増えました！！
なんと、湊屋藤助を入れてくれました！！
うれすぃぃぃぃぃぃｘｘｘっぃいぃぃぃぃぃぃぃぃｘ！！
このお酒は僕が好きなお酒で二十歳の頃から飲んでいた物なのです。
純米大吟醸で香り豊かで飲みやすいお酒です。
是非女性に飲んでもらいたいと思ってたのでうれしいです。
他に、いつも来てくださる夫婦が紹興酒を入れてくれました。
こちらのお客様は当店の炒め物が気に入ってくれてるみたいです。

ホントにありがたいです。うれしいです。
これで６組の方がボトルキープしてくれました。

そうだ、あと、本格中国茶割も初めて出ました。
こちらのお客様もよく来てくださるお客様です。
おきらくメニューも２種類注文してくれました。

ホントにあと”赤玉スイートワイン”だけ
出ていません。

誰か飲んでぇぇぇ～～・・・。

タグ：: #桃桃茶寮; #中国茶; #綱島; #飲茶; #中国料理

2008年04月15日18:42

カテゴリ: 中国粥; 体にいい食材

くこくこくこ

くこ・・・。
今までに一度は聞いた事がある名前だとは思います。
漢方薬や薬膳料理などには欠かせないものですね。
そのクコのみを気軽に食べて頂こうと研究に研究を重ねたメニューが
出来上がりました。その名も・・・・・。
クコ粥！！

（はい。お粥にクコを乗せただけじゃん！！て言わないっっ！！）
クコの赤色色素は、消化を促進して肝臓に脂肪がたまるのを防ぐ作用があります。また､血液を酸性からアルカリ性に変える働きがあるので､疲労回復に効果があるといわれています。
ルチンは､毛細血管を強化し､血圧を下げる作用があるので､高血圧や頭痛肩こりに効果があるといわれています。
リノール酸は、コレステロールを体外に排出し血管壁への沈着を防ぐ作用があるといわれています。

クコはさまざまな薬効成分が含まれており、クコの効能を４つに分類すると、
■滋養強壮：
精力や体力の増強、疲労回復など
■老化予防：
動脈硬化や老眼予防、高血圧の改善、血管壁の強化など
■内臓の強化：
胃腸機能の強化(食欲増進、消化促進、健胃効果)、肝臓機能の強化(脂肪肝の予防、肝臓の保護)、
循環機能の強化(血行促進)、冷え性の改善など
■その他の症状の改善：
初期糖尿病の血糖値の降下作用、利尿、解熱、便秘解消、去たん、ぜんそくの改善、咳止めなどなど･････

凄く体にいいことが分かっていますが、やはり1番効果があるといわれているのが
疲労回復だそうです。

仕事に忙しいお父さん。家事に忙しいお母さん。
気軽に漢方！如何でしょうか?

タグ：: #桃桃茶寮; #飲茶; #漢方; #綱島; #中華料理

2007年12月26日01:33

カテゴリ: 安心食材; 体にいい食材

アンデス高原豚

ラーメン・チャーシュー麺で使っている叉焼（ホントは煮豚なんだけどね。）は
”アンデス高原豚”の肩ロースを使っています。

このアンデス高原豚はすべてＡＧＲＯ　ＳＵＰＥＲ社の自社農場で育てられ、
肥料や投薬についても自社で管理しています。
生産の段階までさかのぼれるアンデス高原豚は、
素性がはっきりした安心してご利用できる豚です。

★抗生物質の投与について

地理的特徴により、チリは外部からの病原菌や
ウィルスの進入が最低限に抑えられています。
したがって病気にかかることは少なく、
一定期間抗生物質の投与は行っていないといいます。

ＳＰＦポークもそうですが、肥料や薬などもしっかり管理
している豚なのです。
安心だけではありません。肉質もしっかりしているが、
脂身も美味しく。赤身にも程よく脂が入っています。
うちの叉焼は2時間ぐらい煮込み、柔らかくなったところを
特性のたれに漬け込みます。漬け込み時間も
３～4時間ゆっくり味を浸み込ませます。

ラーメン屋さんの叉焼特有の匂い（感じたことある人も
いると思いますが･･･）がほとんどありません。

是非一度、”アンデス高原豚”の叉焼の乗っかった
ラーメン・チャーシュー麺を食べに来てくださいね。
結構おいしいですよ。自分で言っちゃいますけど･･･。ウフッ

次回　おきらくごくらく
来年もよろしくメカドック
やあっってやるぜ！！！！

続きを読む

タグ：: #桃桃茶寮/綱島/中華/点心/おかゆ

2007年12月20日20:42

カテゴリ: 体にいい食材

モヤシパワー

もやしを馬鹿にするものはモヤシに泣く･･･。
と昔から言われているように（ゼッテ～～言わねえ！！( -д-)ﾉ"　バシっ！！）
あんなに安いもやしには栄養がたっぷりぷりぷりなんだそうです。
（多分知って人も多いはず。）

まずビタミンC 。ビタミンＣは水に溶けるビタミンで、血管を強化したり鉄分の吸収を促進する働きがあります。これによってコレステロールの低下やガン、動脈硬化を予防する効果があるとい言われていて、カゼの予防にも最適です。

食物繊維。水に溶けるものとそうでないものが共に多く含まれ、便秘や糖尿病、大腸ガンといった生活習慣病や成人病を予防・改善する働きがあります。

アスパラギン酸。いわゆるアミノ酸。スタミナをつけたり疲労を回復させる効果があります。

カリウムが豊富。カリウムはミネラルの一種で、心臓機能や筋肉機能を調節し、血圧を下げる効果があります。含量は100ｇあたり130㎎で、これは鶏卵やライム、アセロラ、ブドウ、温州ミカン、フォアグラ、スケトウダラなどとほぼ同量です
あのフォアグラと同等なんですよ世々世々よよよよよよよよよっ！！！！！！！！！
（別にそこが重要ではないのですが･･･）

そして、当店にはその栄養たっぷりモヤシさんをたっぷり使った、その名も
”モヤシたっぷりサンマー麺！！”というメニューがあります。
（はい。そのまんまのネーミングですみません。）
このサンマー麺は横浜が発祥の地だということは有名ですが
（と、書いてみたものの横浜人でも結構知らない人が多いみたいです。
　うちのアルバイトの娘もしりませんでした。）

その昔、おなかをすかせた労働者に栄養があって、
おなか一杯になるいい食べ物がないかと考えた
今じゃ中華街で有名などこぞの料理店が作ったのが始まりだといわれて
おります。

ということで、どこぞの中華料理店ではありませんが”桃桃茶寮の
サンマー麺を食べに来てください。もやしたっぷりぷりぷりですよ。
※サンマー麺には秋刀魚が・・・という話を期待していた人！
　はい！そこのあなた！残念でした。そんなありきたりは書きません。
　性格がひねくれているもので････。　　すみません。

次回　おきらくごくらく。
アンデス高原豚。マルコはこれを食べてお母さんを探した！（嘘！）に
ボーグ・ゲット・オン！！続きを読む

タグ：: #桃桃茶寮; #点心; #綱島; #中国茶; #中国粥

2007年11月09日16:38

カテゴリ: 体にいい食材

キッキ、きくらげ～。

きくらげ、それは・・・・。

きくらげと白きくらげがあります。（なんだそれぁ！）

きくらげには、体の中でビタミンＤに変わるエルゴステリンというものが
たくさん含まれていて、カルシウム含有食品との組み合わせで
骨粗しょう症予防の効果が期待できます。
そのほかにも、カルシウム、鉄分、ビタミンD、ビタミンB1
食物繊維が含まれています。

そして、その食物繊維もきのこの中で一番多く、
便通をよくして、大腸ガン予防が期待できると言います。
疲労回復、老化防止（アンチエイジングって言うの？）にも
いいらしいですよっ！

さぁて･･･、だんだんネタがなくなってきちゃった。
せっかくブログ見てくれる人が増えているのに（んっ本当か?）
”そんなもんかよっ！！”って思われるのもやだなぁ～。
まぁ、”体にいいものを安心食材を使いつつというところで
勘弁してください。

あと、今日もお客さんに”麺はないの？”と言われてしまった。
なので、”かわりにお粥を食べてください”といってみた。

まだ麺までは手が回りません。なぜなら
近々”飯類が”増えるかもしれないから････
あくまでも”かも”なので･･･。

でももしかしたら気まぐれで、おきらくメニューの
１つに”麺”を入れるかも････

あくまでも”かも”なので･･･。

すいません。

タグ：: #桃桃茶寮; #点心; #中国粥; #中国茶; #綱島

2007年11月06日00:50

カテゴリ: 体にいい食材

干し椎茸

当店の干し椎茸は国産を使用しています。
中国産が出回っていますが、やはり
香り、味、共に国産が良いかなぁと･･･
なんとなくですけど。それとやはり安心して
食べれると思います。

その干し椎茸ですけど、栄養がある、
体に良い。といいますね。どんなことに良いのでしょうか？･･･

椎茸は、日本や中国で代表的なキノコで、最も身近なキノコですね。
椎茸は、生のものより干し椎茸の方が栄養価が高く、
味も美味しいと言われています。椎茸には、キノコ類特有の
レンチナン（β－グルカン）という成分などが含まれているそうです。

レンチナンには、抗腫瘍作用があることで知られ、
がんの発生・進行を抑えるリンパ細胞を活性化させる作用や、
風邪などのウイルス性の病気に対して抵抗力をつける作用があると
言われています。そのほかに血圧や血中コレステロールを下げる
作用により、高血圧・高脂血症・肥満を防ぐ効果があるみたいです。

また椎茸には、エルゴステロールという紫外線（太陽光）に当たると
ビタミンＤに変わる成分が含まれ、干し椎茸のほうがこの成分を多く含みます。
そしてこの干し椎茸を使う前にもう一度天日で1時間くらい日光に当てると
ビタミンDが増えるらしいです。
（　今までそんなことは知らなかったので、これからやってみようと
思います。(●´ω｀●)　）
ビタミンＤはカルシウムの吸収を助け、骨や歯を丈夫にし、
骨粗しょう症を防ぐ作用がある。さらに椎茸には、食物繊維も
豊富に含まれており、腸のぜん動運動を高めて便通を促すほか、
高血圧予防、腸内に発生する発がん物質の排泄などの効果も
期待できる、すんばらしい食品なのです。

他にも椎茸には、ビタミンＢ１・Ｂ２が野菜類の約２倍多く含まれ、
カリウム・亜鉛・鉄などのミネラル成分もバランス良く含まれており、
しかも低カロリーである。椎茸は健康に、ダイエットに
効果的な食材といえるといえますね。

当店の商品にも、椎茸が入ったものがありますが、「また椎茸がはいってる！！」
と思わずに、「体に良か良かっ」と思って食べてください。

シュウマイや春巻きにも入っています。

タグ：: #桃桃茶寮; #中国粥; #点心; #中国茶; #綱島

2007年10月06日07:00

カテゴリ: 体にいい食材; 香港スイーツ

くるみ汁粉

くるみは『植物性の卵』とも呼ばれ、栄養素の６５％を占める脂質に、
リノール酸やリノレン酸を多く含んでいる。（黒ゴマと同じだね。）
リノール酸・リノレン酸は、血中のコレステロールを下げ、
心臓病や動脈硬化、がんなどの生活習慣病を予防する働きがあるといいます。

またくるみには、豊富に含まれる良質のたんぱく質の他に、
カルシウム、食物繊維、ビタミンＢ１、ビタミンＥ、鉄分など
ビタミン・ミネラルをバランス良く含んでおり、老化防止に、体力増強に、
また女性にとっては肌を若々しく保つ美肌効果も期待できるといいます。
それに、イライラを解消し、集中力を養うといわれているらしいです。

くるみは、『理想的な栄養源』として、おすすめの食材ですね。

しかしが高エネルギーの為、食べすぎは良くないということです。
当店のくるみ汁粉に使用している量は、
一人前約１５ｇ（くるみ三個分くらいの量）位なので
問題はないみたいです。

　

タグ：: #桃桃茶寮; #中国粥; #点心; #中国茶; #綱島